Чи сао (chi sau, кит. 黐 手) означает "липкие руки" (sticky hands). Сама эта тренировка не является формой спаринга двух практиков Винг Тсун кунг фу.

• контроль рук противника, угрожающих нашей центральной линии;
• ощущение направления сил и намерений противника;
• автоматическую реакцию на "открытие" в защите противника его средней линии;
• экономии и минимализации движений;
• нужной линии защиты и атаки;
• стратегии Винг Тсун кунг фу

Наиболее интересный этап познания в практике Чи сао - это позволить противнику самому вести нас в нужный метод атаки. Опыт, приобретенный во время практики Чи сао, позволяет в реальном бою найти кратчайший путь к цели без усложнения техник лишними движениями. Тренировка Чи сао, в зависимости от подготовки практика Винг Тсун, делится на несколько этапов. Вначале тренировка ручного Чи сао, а позже ножного Чи Кук.

Чи сао делится на следующие этапы:

• тренировка Дан Чи сао на одну руку;
• перекатывание двумя руками Пун Чи сао;
• тренировка с полным прохождением энергии - Лат сао джит джинь;
• наука движения с отдельными техниками, развивающими Пун Чи сао и тайминг (чувство нужного, правильного момента);
• Чи сао на столе - на деревянной балке;
• свободное Чи сао;
• упражнения Чи кук.

При изучении каждого из этих этапов, во время упражнений необходимо сосредоточиться на следующих элементах:

• на реакции движения противника;
• на контроле равновесия тела;
• на структуре движения, технике и особенно правильности ее исполнения;
• на тайминге;
• на контроле силы и дистанции.

Только после овладения этими элементами возможно правильное использование знаний, приобретенных при обучении разным формам, и эффективное её применение на более сложном этапе. Необходимо понять, что это чрезвычайно трудно, потому как идеально исполненной техники в Чи сао просто не существует. В случае, если один из учеников выполняет эту технику с ошибкой, то и другой должен делать эту же технику с ошибкой для равновесия рук в Чи сао. В противном случае один из учеников постоянно бы атаковал, а другой был бы не в состоянии защищаться. Например, если руки находятся в позиции Фок сао на Тан сао, и если бы одна из рук была бы уложены идеально, то рука ничего бы не защищала. Поэтому обе руки исполняют эту технику с минимальной ошибкой, плавно и в пределах допустимого отклонения. Переход кем-нибудь этой границы вызывает мгновенную атаку второго. Из вышеприведенного примера становится понятна важность правильного исполнения форм Винг Тсун.

Чи сао учит, как видеть не с помощью глаз, а через прикосновение. В связи с этим свободное Чи сао практикуется с завязанными глазами. Чи сао соединяет в себе все основы, изучаемые на уровне основных ручных техник, техник движения и ударов формы Чам Киу. В случае совершения ошибки, либо в других ситуациях, когда нужно изменить правила системы, нам могут помочь решения, основанные на форме Бил Джи и деревянного манекена.